～人手不足解消と利便性向上を支援し、飲食業界全体のAI 活用推進に貢献～
アップセルテクノロジィーズ株式会社（本社：東京都豊島区、代表取締役会長 CEO：高橋良太／代表取締役 CFO 執行役員社長：江原正樹、以下アップセルテクノロジィーズ）は、株式会社pluszero（本社：東京都世田谷区、代表取締役会長CEO：小代義行／代表取締役社長COO：森遼太、以下プラスゼロ）と共同で開発・運営するAI オペレーター「miraio」を基盤に、ホリイフードサービス株式会社（本社：茨城県水戸市、代表取締役社長：藤田明久、以下ホリイフードサービス）の飲食店における予約受付業務の効率化を目的としたサービスを共同開発することを決定いたしました。
本取り組みにより、飲食店の予約受付業務の効率化と店舗運営のAI 化を推進し、人手不足解消およびユーザー利便性向上に資する次世代店舗運営の構築を目指します。
業務提携の背景と目的
外食産業においては、安定した成長（または回復トレンドの継続）が見込まれますが、引き続きマーケットが継続的な成長を遂げるためにも、コスト管理・効率化に重点を置く必要があると捉えております。こうした背景を踏まえ、飲食店向けのAI オペレーターをホリイフードサービス、プラスゼロと共同開発することによって、人手不足・人件費の上昇、特に深夜帯や地方でのスタッフ確保の課題に対しての対策として、また、消費者の価値観の変化、利便性向上のニーズに応えるべく、飲食業界のAI化を推進いたします。
業務提携のシナジー
ホリイフードサービスが持つ北関東を中心とした幅広い店舗網と、アップセルテクノロジィーズ・プラスゼロで共同開発、提供するAI オペレーター「miraio」の柔軟性と信頼性を担保したAI を活用することで、店舗スタッフは予約対応業務をAI に任せ、店舗オペレーションに集中する環境を構築できます。その結果、目の前のお客様へのサービス向上により、ただ食べるだけでなく、空間・サービス・テーマ性・ストーリー性など総合的にユーザーエクスペリエンスの向上を目指します。
今後の展望
ホリイフードサービス専用の「飲食店向けmiraio（仮）」の開発を行い、順次各店舗にて利用を開始いたします。ホリイフードサービスでの成功事例をもとに、全国の飲食店への販売も視野に入れ、AI を使い業界を牽引するユーザーエクスペリエンスの提供を実現いたします。
飲食店における「飲食店向けmiraio（仮）」導入のメリット
- AEI の特許技術によりハルシネーションリスクを極限まで抑えた対応が可能
- スタッフ不在の時間についても24 時間365 日、いつでも同水準のクオリティで予約受付可能
- 新規予約受付、予約変更、予約キャンセルなど人間同等のクオリティで細かく対応可能
- 店舗スタッフが取れない入電をAI で対応することで新規予約の機会損失抑制
put/miraioについて
プラスゼロの特許技術「人間のように意味を理解できる新技術 AEI（Artificial Elastic Intelligence）」と、アップセルテクノロジィーズの特許技術「AIによるトークスクリプト自動生成」を組み合わせることで、人間らしい受け応えをしながら正確な処理を得意とする、人間とAI、両方の強みを持ったAIライセンス「PUT」を開発しました。
「PUT 」はさまざまなプロダクトの中核を担い、時にはAIオペレーター「miraio」として人間と連携し、顧客応対品質の向上と生産性の向上に貢献します。またある時は個別の外見を持つデジタルヒューマン「virddy」として、人手不足や労働生産性の向上といった社会課題を解決します。
- miraio についてはこちら：https://put-ai.com/miraio/
- put についてはこちら: https://put-ai.com
- AEI についてはこちら：https://plus-zero.co.jp/aei
会社概要
- 会社名：アップセルテクノロジィーズ株式会社
- 代表者：代表取締役会長 CEO 高橋 良太／代表取締役 CFO 執行役員社長 江原 正樹
- 所在地：東京都豊島区西池袋 5-26-19 陸王西池袋ビル6 階
- 事業内容：PUT 事業（AI 開発・提供）
- 和製AIオペレーター（商標登録 6796639）
- 和製デジタルヒューマン（商標登録 6787248）
- UPSELLCLOUD 事業・インサイドセールス事業・トラベルエージェント事業
- URL：https://upselltech-group.co.jp
- 会社名：ホリイフードサービス株式会社
- 代表者：代表取締役社長 藤田 明久
- 所在地：茨城県水戸市城南3 丁目 10−17 カーニープレイス水戸 4 階
- 事業内容：飲食店のチェーン展開・運営
- URL：https://www.horiifood.co.jp/
- 会社名：株式会社pluszero(プラスゼロ)
- 代表者：代表取締役会長 CEO 小代 義行 ／代表取締役社長 COO 森 遼太
- 所在地：東京都世田谷区北沢 2-6-10 仙田ビル4F
- 事業内容：AI・自然言語処理・ソフトウェア・ハードウェア等の各種テクノロジーを統合的に活用したソリューション提供・開発・保守・運用および販売、ならびに受託及びそれらに付帯するコンサルティング業務
- URL：https://plus-zero.co.jp/